調理の本格的な勉強|コンテンツや学校体験の有効活用|調理師専門学校の情報収集

コンテンツや学校体験の有効活用|調理師専門学校の情報収集

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調理の本格的な勉強

包丁と食材

料理を作るのが好きという人の中には将来的に、調理師やコックなどの飲食業界への就職を考えているケースもあるでしょう。調理という技術は家庭での自主勉強や、アルバイトなども体験できますが、プロの道を志すのであれば調理師専門学校に進学をするのが最適だといえます。調理師専門学校では日本料理だけでなく、西洋料理や中国料理の知識と技術を身に着けることができるので幅広いスキルを持った調理師を目指せるのです。西洋料理の授業ではまず、基本となる西洋包丁の使用方法から学んでいき、その次にソースの作成方法や食材の下処理方法を身に着けていきます。そのような技術を習得した後は火を使用する加熱調理の技術を学んでいくのです。
日本料理の授業でも基本は一緒となっており、最初は和包丁の使用方法から始まっていきます。慣れてくればだしの引き方なども学ぶことができ、火通しの見極めも習得することができるのです。そして中国料理のカリキュラムでは、中華包丁の使用と下処理、調理の基礎を学んでいきます。最終的には味付けの技法も授業の中で実践できるのです。この3つに共通しているのは技術だけでなく知識の授業も同時に並行していくという点にあります。座学で得た知識を調理実習という形ですぐに実践で試すことができるのが、調理専門学校の大きな強みになっています。料理の道に少しでも興味があるという人は調理師専門学校のオープンキャンパスや体験授業などに参加して、学校の雰囲気から味わってみるのも最適です。